近日，廟鎮收費站組織廚師開展崗位專項安全培訓，由值班站長主講，旨在強化廚房安全管理，保障全站人員飲食與廚師人身安全。
培訓圍繞四大核心展開：設備消防安全方面，明確燃氣灶、蒸箱等設備“崗前檢查、規范操作、崗后關停”流程，現場演示滅火器“提拔握壓”用法及滅火毯應對油鍋起火的操作；食品安全方面，要求食材采購查驗生產日期、保質期與合格證明，儲存實行“生熟分開”，加工前需洗手消毒，食材需熟透、餐具需120℃以上高溫消毒；人身防護方面，強調使用防燙手套、規范用刀、及時清理地面油污防滑跌；應急處置環節，明確事故“先止損、再上報、保安全”的原則，如輕微燙傷需冷水沖洗15-20分鐘，火勢擴大時優先撤離至安全區域并撥打急救電話。
培訓最后，值班組長進行現場考核，通過答題及實操檢驗廚師對設備操作、消防器材使用的掌握情況，確保培訓成效。后續，廟鎮收費站將定期開展安全抽查，持續夯實后勤安全基礎，為全站人員營造安全、放心的飲食環境。
