為深入貫徹落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)，增強(qiáng)職工食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全人員綜合素質(zhì)，及時(shí)消除食品安全隱患，規(guī)范食堂的食品安全管理，杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保職工們的飲食健康。8月30日，衡水東收費(fèi)站開(kāi)展了食品安全知識(shí)培訓(xùn)及檢查。
培訓(xùn)首先對(duì)《食品安全法》的部分內(nèi)容進(jìn)行了講解，后強(qiáng)調(diào)了“民以食為天，食以安為先”的食品安全理念，用視頻帶大家了解食品安全相關(guān)常識(shí)，并著重強(qiáng)調(diào)了食品安全管理的注意事項(xiàng)。一是必須保持食品原料處理和食品加工、貯存等場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。二是做好食品留樣記錄以及食材出入庫(kù)單，留樣食品要在125g以上。三是必須具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品直接入口，原料與成品交叉污染。
最后開(kāi)展了食品安全檢查。重點(diǎn)對(duì)食堂用水、用電、基礎(chǔ)衛(wèi)生情況、庫(kù)房食材儲(chǔ)存情況、冷凍及冷藏食品分類存放等情況進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，并要求及時(shí)清理廚房垃圾，定期對(duì)廚房、餐廳區(qū)域進(jìn)行清潔，做到衛(wèi)生清潔不留死角。廚房冷凍、冷藏食品要嚴(yán)格分類存放，避免生熟食品混放造成交叉污染，庫(kù)房食材要定期不定期查看保質(zhì)期及有無(wú)食材變質(zhì)情況。
通過(guò)此次培訓(xùn)和檢查，進(jìn)一步規(guī)范了收費(fèi)站食品衛(wèi)生安全，同時(shí)也進(jìn)一步強(qiáng)化了職工的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，營(yíng)造了安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
