隨著夏季的到來，氣溫日漸升高，為確保食堂衛(wèi)生安全，防止食物中毒的發(fā)生，青蘭收費(fèi)站駐站日期間后召開伙食委員會(huì)會(huì)議，部署食堂飲食衛(wèi)生安全工作。
一、加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查。辦公室人員負(fù)責(zé)定期對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和工作人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，食堂工作人員工作期間穿戴整齊干凈的工作服和工作帽，堅(jiān)持每天對(duì)操作間、餐廳、儲(chǔ)存室進(jìn)行清掃、消毒，不留衛(wèi)生死角。
二、做好滅蚊蠅、防鼠工作。定期噴灑滅蚊蠅噴劑，定期投放滅鼠藥，滅蚊蠅、滅鼠藥投放期間注意不要噴灑到食物上，噴完后清掃、消毒。
三、嚴(yán)把采購關(guān)。食堂由專人定點(diǎn)采購，定人定責(zé)，采購人員在采購食品時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持不采購過期、腐敗、三無產(chǎn)品，從源頭上確保食品安全。。
四、加強(qiáng)儲(chǔ)藏室管理。夏季溫度較高，食物容易變質(zhì)，實(shí)行勤采購少采購的原則，不一次性采購過多的食品，盡量少儲(chǔ)存食品，儲(chǔ)藏室注意通風(fēng)透氣，極易變質(zhì)的食物要及時(shí)放入冰箱儲(chǔ)存，確保食品安全，讓職工每天吃到新鮮、安全的食物。
五、加強(qiáng)食物制作過程中的監(jiān)督。切菜生熟分開，成品、半成品分開，避免交叉感染，確保食品安全。
六、加強(qiáng)食物中毒事故防范。按照食物中毒預(yù)案進(jìn)行演練，做到出現(xiàn)事故不驚慌，提高事故處理應(yīng)變能力。